方便面由于其即食性强、价格适宜，深受不同层次的广大消费者欢迎。方便面根据生产工艺不同分为两类，一是油炸方便面，即面饼经过油炸干燥处理;二是热风干燥方便面，即面饼经过热风干燥处理。选购时应注意如下几点：

        1.看色泽：凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格方便面。

        2.闻气味：好的方便面气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味。

        3.看外观：好的方便面外形整齐，花纹均匀。

        4.看复水：面条复水后无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。

        另外，选购方便面时还要看包装。产品包装是否破损，否则产品会受到污染。若是预包装产品，外包装品名、厂名、厂址、配料表、生产日期、保质期、净含量、产品标准号是否齐全，生产日期印刷是否清晰。尽量选购近期生产的产品，特别是油炸的方便面，超过保质期，容易发生变质。外观上会发黄，口感上会有异味。

        还要提醒消费者：方便面虽然营养素较为均衡，适合作为正餐的能量来源，也适合作为应急时的方便餐食，不过在享用方便面带来的便利之余，消费者应该适时搭配蔬菜、水果，补足其他常量与微量营养素的需要，同时多多喝水，使膳食结构更为合理健康。