清明，是中国的二十四节气之一，也是中华民族重要的传统节日之一。清明这一天有着丰富多样的习俗，例如：扫墓祭祖，表达对先人追思与缅怀；踏青郊游，助于身心健康，享受生活美好。当然对于江南及南方地区，清明时节少不了品尝美味的青团。

  如今青团的馅料可谓百变随心搭配，有传统的甜味馅料：豆沙馅、芋泥馅、紫米馅、奶黄馅、枣泥馅等，也有咸口馅料：咸蛋黄肉松馅、梅干菜馅等，越来越多的馅料尝试满足了年轻一代对新奇口味的追求。

青团中的青绿色来源于哪里呢？

是人工合成色素？

NO!

是天然植物色素！

  传统青团的制作中，通常会使用艾草这一可食用的草本植物作为原料，它散发着独特的清香，尤其在三四月份时，艾草的颜色尤为翠绿鲜嫩。

但艾草的生长具有季节性，且主要分布在南方地区，同时有些人可能觉得艾草的味道较为浓烈。因此，现在制作青团时，常用的绿色食材有三种选择：一是使用新鲜艾草搅打成泥；二是选用现成的艾草粉加水调制；三是直接采用市面上售卖的麦青汁。

青团的食用方式多样

  特别是新鲜制作的青团，还保留着微微的余温，直接品尝即可享受其独特的美味。加热食用也方便，蒸制、微波加热、烤箱烘烤，能带给我们不同的味蕾体验。

青团虽美味，但食用需适量

  肠胃功能较弱者、老人及小孩更应控制摄入量，因青团糯米含量高，过量食用易引起肠胃不适。