食用非动物油脂制品最常见的是人造奶油，人造奶油的油脂和水处于乳化状态，所以利于人体消化吸收。可以代替奶油用来涂抹面包等食用，也可以作糕点，饼干，奶糖，冰淇淋的添加物。

        选购人造奶油应注意以下两点：

        （1）外观应与天然奶油近似，组织细腻，口感好，无脂肪酸败等异味。

        （2）涂抹性能良好，即使冷藏也不太硬，能够延伸。

        常见的动物油脂主要为猪、牛、羊、鸡油，选购动物油脂时注意：

        （1）、如何辨别优质猪油

        A、纯正的猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒，优质的猪油散发出一阵猪油的清香。而劣质猪油颜色发黄，亦不均匀，肉眼可见里面含有小颗粒，劣质猪油闻起来有一股哈喇味，还有异味。　

        B、优质的猪油放在32℃到40℃的温水里，可迅速形成一层油脂薄层，而劣质的猪油则很难凝固。

      （2）、选购牛油时以淡黄色，黄色，底部无沉淀渣，气味香为佳。

      （3）、如何辨别优质鸡油

        A、色泽：精制鸡油色泽以浅色为优，品质好的鸡油色泽淡黄、鲜亮、纯净。

        B、滋味：优质鸡油具天然鸡鲜滋味，口感细腻柔和。氧化和酸败的鸡油带有辛辣刺激味，严重酸败的鸡油带有恶臭味。

        C、气味：用手指沾一点，抹在手掌心，搓后闻其气味，优质的鸡油具有鸡脂固有的清香味，无异味。