豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。按生产工艺可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非发酵性豆制品主要包括：豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。

        消费者在选购时要注意： 　

        1、先注意包装。看清楚内部质量，选购时应查看其有无霉变，颜色是否正常，应具有豆制品所特有的香气、滋味和形态，无异嗅异味、无杂质。注意查看生产日期和保质期，应选购在保质期内的产品。仔细辨别包装袋上的标签标识内容是否完整，其标注内容应有产品名称、生产企业名称和地址、配料表、生产日期、保质期、净含量和执行标准，特别要注意配料表中的食品添加剂是否明示出来，以做到明明白白消费。若包装不严有微生物污染变质的食品，其外观手感有胀袋现象，则不能食用。若为含油非发酵性豆制品，还应注意其味道，不应有油脂酸败的异味。

        2、选购地点。应到具有卫生许可证、营业执照及健康证的商店或大型超市、商场选购豆制品，同时应选择有完整包装的产品。还应注意观察销售点的储存环境是否满足产品包装上明示的储存条件。

        3、豆制品要少量购买，及时食用，最好放在冰箱里保存，如发现豆制品表面发粘时，不要食用。豆制品虽然营养丰富，但它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有选择地适量食用，切忌过多，才是科学的饮食之道。