蔬菜和水果中的农药残留一直都是人们关注的话题。根据常熟市市场监督管理局发布的六月份食品安全抽样检测报告，5批次韭菜检出腐霉利超标，原因可能是种植过程中使用过量农药或忽视安全间隔期所致。

       腐霉利，又称菌核酮、速克灵，是新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。主要是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用，可用于防治蔬菜、果树、花卉灰霉病、菌核病等。GB 2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg，少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能会对人体健康产生一定的不良影响。

       去除腐霉利残留小妙招：1.可以依据腐霉利农药的特性：微溶于水、在碱性条件下不稳定，我们可以用清水或者弱碱性的水（淘米水）来浸泡洗涤，但是一定要注意浸泡时间不宜过长（不超过15分钟），如果时间长了，已溶出的农药很容易又被菜叶吸收。2.购买来的果蔬可以放一放再吃，这样可以给农药一个缓释降解的时间，增加了农药的安全间隔期。